匠本舗の料亭おせち 京都東山 料亭「道楽」監修おせち うけもち
道楽十四代政治郎完全監修 伝統京おせち うけもち
約3〜5人前、71品目、絵馬型2段重、解凍不要、盛り付け済み。柳箸4膳、お品書き付き。お品書きやおせちの詳しい内容、画像は公式HP 
をご覧ください。
定価:100,000円 ※早割はありません
京都東山 料亭「道楽（どうらく）」は 創業390余年の老舗料亭です。
名刹並ぶ、京都東山に寛永年間創業、往時の面影を残す数寄屋造り、余計なものが入っていない、本物の京料理を守り続けています。
京都東山 料亭「道楽」十四代政次郎完全監修伝統京おせち うけもちは、最高級プレミアム生おせちです。
「道楽」の十四代政治郎、飯田知史氏がすべてにこだわり抜いた贅沢の集大成！選び抜いた最高級の素材を用い、江戸時代より代々伝わる料理法にて一品一品監修にて、丁寧に作り上げた京おせち「うけもち」。
「うけもち」とは日本書紀に登場する食の神である「保食神(うけもちのかみ)」を由来に、「道楽」十四代目当主である飯田氏が命名。
「うけもち」は最高級おせち「うかたま」（約6〜10人前）と同じお料理を3〜5人前に食べやすく盛り込んだおせちです。
より多くの皆様に楽しんで頂けるように同じお料理を少量ずつ二段のお重に詰めたおせちです。お求めやすく、少人数でも食べきりやすい量になっております。最高の素材を用い、江戸時代より代々伝わる料理法にて一品一品完全監修にて、丁寧に作り上げた京おせちです。「うけもちを召し上がっていただいて、新たな年の始まりに一年の無病息災を願い、みんなで食に対して感謝しながら楽しく団らんのひとときを過ごしていただけたら。」という飯田氏の想いが込められています。伝承された滋味深い味わいを十分ご堪能くださいませ。
全ての食材は国産のものを使用し、さらにより品質の高いものを生産している地域から厳選しています。おせち定番のお料理の黒豆は黒豆は丹波篠山産を、数の子・棒鱈・イクラは北海道産を使用するなど、産地選びに妥協なし。さらに、「堀川牛蒡」「万願寺唐辛子」「京海老芋」「京筍」「琵琶湖産本モロコ」などをふんだんに使用し、京を存分に感じていただけます。
また「撥子(ばちこ)」「きんこ」など珍しい高級食材をはじめ、「鮟肝」「近江牛」「からすみ」「鰻」など、お正月から嬉しくなる贅沢なお料理が盛りだくさん。また、「道楽」の伝承の技を用いた調理も見どころ。サヨリとほうれん草のすり身をワラビに見立て巻き上げた「蕨針魚」や、フグの身に下味をつけ、あられ煎餅を衣にし揚げた「河豚あられ揚げ」など、ここでしか味わえない逸品ばかり。「道楽」の矜持がぎっしり詰まったおせちに仕上げました。
◆京都東山 料亭「道楽」監修おせち うけもち
定価:100,000円(定価販売のみ）※早割はありません
